Фамилия Ерокова — женская форма фамилии Ероков, и её разбор стоит начать с суффикса. Модель образования здесь самая распространённая в русской ономастике: основа плюс суффикс -ов. Это значит, что фамилия пошла от имени или прозвища отца, которое заканчивалось на согласный или -о. Мужская форма Ероков, в свою очередь, образована от личного имени Ерок или прозвища Ерок.

Что такое «Ерок»? Это некалендарное, то есть не церковное, имя. В старину на Руси было немало имён, образованных от названий животных, птиц или рыб. «Ерок» — это уменьшительная форма от «ёрш». Ёрш — рыба колючая, быстрая и цепкая. Прозвище Ерок могли дать человеку с характером: неуживчивому, драчливому, «колючему» в общении, либо же тому, кто был мал ростом, но обладал бойким нравом. Есть и другая версия: в некоторых говорах «ерок» означало не просто ёрша, а маленького, худощавого человека. В любом случае, прозвище было ярким и запоминающимся.

Словообразовательный ряд у фамилии богатый. Однокоренные фамилии — Ершов, Ершовский, Ершак, Ершанский. Но Ероков стоит особняком именно из-за уменьшительной формы. Если Ершов прямо указывает на «ерша», то Ероков — на «ерка», то есть на ласковое или, наоборот, ироничное прозвище. Это говорит о том, что предок носителя фамилии был в своей среде человеком известным, и прозвище приросло к нему в бытовом общении, а не в официальных бумагах.

Географически фамилия Ероков (и Ерокова) редкая. Встречается в основном в центральных и южных регионах России, а также среди казачества. В казачьих станицах прозвища по рыбам и животным были особенно популярны, так что вероятность донского или кубанского происхождения высока. В целом, фамилия недворянская, крестьянская или мещанская, что типично для «прозвищных» фамилий.

Таким образом, Ерокова — это фамилия, которая в основе своей несёт не географию или профессию, а характер. Предок был человеком с «ёршиком» внутри: возможно, невысоким, задиристым или просто очень живым. Имя-прозвище Ерок оказалось настолько цепким, что пережило века и стало фамилией.