Фамилия Еромасов образована от производной формы крестильного имени Иеремия. В переводе с древнееврейского оно означает «возвышенный Богом». В народной среде полное имя Иеремия звучало тяжеловесно, поэтому его сократили до более удобного Еромас. От этого разговорного варианта и пошла фамилия: суффикс -ов указывает на принадлежность — «сын Еромаса».

Интересно, что имя Иеремия — библейское, его носил один из ветхозаветных пророков. Однако в русской традиции оно не получило такого широкого распространения, как, например, Иван или Пётр. Поэтому фамилия Еромасов встречается редко и сконцентрирована в основном в центральных и южных регионах России, где сохранились старые говоры.

Словообразовательная модель проста: основа Еромас (усечённая форма имени) плюс патронимический суффикс -ов. Это типичный способ образования русских фамилий от личных имён в XVI–XVII веках. Встречаются однокоренные варианты — Ерома, Ерохин, Ерофеев, но все они восходят к разным производным от Иеремии или близких имён, так что путать их не стоит.

В документах фамилия фиксируется с XVIII века, преимущественно в крестьянской и мещанской среде. Дворянских родов с такой фамилией не известно. Таким образом, предки современных Еромасовых были, скорее всего, крестьянами или посадскими людьми, а само имя Еромас в быту звучало ласково или пренебрежительно — в зависимости от интонации.