Фамилия Ерусов — редкий случай, где корень не очевиден, а объяснение лежит на стыке двух языковых традиций. Внешне она похожа на типичную русскую фамилию с патронимическим суффиксом -ов, но её основа заставляет задуматься.

Самая вероятная версия — связь с каноническим именем Иерофей (греч. «священный богом»). В народном произношении имя прошло через цепочку сокращений и искажений: Иерофей → Ерофей → Ероха → Ерош → Ерус. От этого просторечного варианта и образовали фамилию Ерусов. Подобное сжатие — обычное дело для русской ономастики: вспомните фамилии Ерохин, Ерофеев, Ершов, которые вышли из того же корня. Так что предки Ерусовых с высокой долей вероятности носили имя Ерофей или его производное Ерус.

Менее убедительная версия выводит фамилию от прозвища Ерус, связанного с диалектным словом «ерусливый» — бранчливый, сварливый человек. В говорах встречается и «еруса» — беспокойная, суетливая женщина. Однако эта гипотеза слабее: прозвищная модель на -ус в русском языке нехарактерна, а вот имя Ерус как сокращение от Ерофей фиксируется в исторических документах.

Примечательна география фамилии. Ерусовы — не московская и не петербургская фамилия. Её ядро — юг России и Поволжье: Ростовская область, Краснодарский край, Волгоградская область. Это косвенно подтверждает народную, а не книжную природу основы: именно в этих регионах имя Ерофей в бытовой речи чаще давало такие усечённые формы.

В написании фамилии нет вариаций — она всегда пишется через «е». Ударение, судя по говорам, падает на первый слог: Е́русов.