Фамилия Ерышалов — редкая и неоднозначная по происхождению. Вероятнее всего, она образована от прозвища Ерышало, которое, в свою очередь, связывают с псковским диалектным глаголом «ерыкать» — голосить, выть. Если принять эту версию, Ерышалом могли прозвать человека с тонким, звонким голосом или того, кто часто плакал, причитал. Переход «к» в «ш» (ерыкать → Ерышало) — явление, типичное для живой народной речи.

Менее распространённая, но более экзотичная гипотеза выводит фамилию из абхазской мифологии. В ней упоминается богиня ткацкого ремесла и прядения Ерыш. Её имя восходит к слову «арышра» — «отбеливать (катать) холст». Древние абхазы перед началом ткачества молились богине и приносили ей конусообразные хлебцы, а по окончании работы оставляли часть полотна со словами: «Вот и твоя доля». Если прозвище Ерышало действительно связано с этим культом, его мог получить ткач или прядильщик.

Обе версии имеют право на существование, хотя первая — диалектная, русская — выглядит более органичной для фамилии с типичным славянским суффиксом -ов. В любом случае, прозвище Ерышало стало основой для фамилии, а её носители — потомки человека, которого так окрестили за голос или за ремесло.