Фамилия Ерышалов — редкий пример, где за основой может стоять либо местный говор, либо заимствование с Кавказа, и обе версии имеют право на существование. Разберём их по порядку.

Первая и самая вероятная гипотеза связывает прозвище Ерышало с псковским диалектным глаголом «ерыкать» — голосить, выть, издавать громкие и, возможно, нестройные звуки. Переход звука «к» в «ш» в живой речи — явление обычное (сравните: «кричать» и просторечное «крычать»). В таком случае Ерышалом могли назвать человека с тонким, звонким или плаксивым голосом, либо того, кто постоянно шумит, скандалит. Суффикс -ал- в прозвище характерен для северных и северо-западных говоров: он придаёт слову оттенок деятеля, склонного к действию (ср. «зубоскал», «заика»). Фамилия образовалась по стандартной модели: прозвище на -ало → фамилия Ерышалов (чьи? — потомки Ерышала).

Вторая версия ведёт нас в Абхазию. Там почитали богиню ткачества и прядения Ерыш, чьё имя выводят из абхазского «арышра» — отбеливать или катать холст. Ей перед началом работы приносили в жертву конусообразные хлебцы, а по окончании оставляли часть сотканного полотна со словами: «Вот и твоя доля». Если прозвище Ерышало возникло под влиянием этого культа, то его мог получить ткач или прядильщик — либо человек, посвящённый богине. Однако эта версия слабее: русские фамилии крайне редко образуются напрямую от имён иноплемённых божеств, и для такого заимствования нужны были бы тесные и длительные контакты, о которых в истории псковских земель ничего не известно.

Скорее всего, фамилия Ерышалов имеет чисто славянское, диалектное происхождение и возникла на северо-западе России. Первые носители — крестьяне или посадские люди, получившие прозвище за голос или манеру говорить. Никаких сведений о дворянском роде Ерышаловых или известных исторических личностях с этой фамилией пока не найдено.