Фамилия Ерышов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Ерышов образована от прозвища Ерыш. В его основе лежит нарицательное «ерыга». В уральских говорах оно имело значение «рыболовная сеть». Можно предположить, что основатель рода Ерышовых занимался рыболовным промыслом или плетением сетей. Однако слово «ерыга» означало также и «шатун, пьяница». В таком случае прозвище носило иронический характер и было дано человеку с целью подчеркнуть его недостатки, дурные привычки. Поэтому Ерышом могли называть и гуляку, праздного мужичка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ерыш, со временем получил фамилию Ерышов. О точном месте и времени возникновения фамилии Ерышов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ерышов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.