Фамилия Ерышкин образована от прозвища Ерышка. В его основе лежит нарицательное «ерыга». В уральских говорах оно имело значение «рыболовная сеть». Можно предположить, что основатель рода Ерышкиных занимался рыболовным промыслом или плетением сетей. Однако слово «ерыга» означало также и «шатун, пьяница». В таком случае прозвище носило иронический характер и было дано человеку с целью подчеркнуть его недостатки, дурные привычки. Поэтому Ерышкой могли прозвать и гуляку, праздного мужичка, который вел беспутную жизнь. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ерышка, со временем получил фамилию Ерышкин.