Фамилия Ерышова — женская форма фамилии Ерышов, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем или именем Ерыш. Основа здесь — слово «ёрыш» или «ерыж», которое в русских говорах имело несколько значений, и чтобы понять, откуда пошла фамилия, нужно разобраться, кого именно так называли.

Самая вероятная версия связывает Ерыша с ершом — колючей речной рыбой. Прозвище Ерыш в старину давали человеку с неуживчивым, задиристым характером, «колючему», как рыбья кость. В словаре Даля «ерыжливый» — вздорный, сварливый. Так могли прозвать того, кто постоянно спорил, цеплялся к словам или был неуступчивым в делах. Вторая, менее распространённая версия, отсылает к диалектному «ерыга» — пьяница, гуляка. В этом случае прозвище Ерыш могло закрепиться за человеком с определённым образом жизни.

Морфологически фамилия образована по стандартной восточнославянской модели: к основе прозвища Ерыш добавился патронимический суффикс -ов, означающий «сын Ерыша». То есть Ерышов — это буквально «принадлежащий к роду Ерыша». Суффикс -ов типичен для русского Севера, Поволжья и центральных областей, что указывает на возможную географию первых носителей. В отличие от фамилий на -ин (например, Ершов), форма на -ов здесь закономерна, так как основа заканчивается на твёрдый согласный «ш».

В исторических документах фамилия встречается нечасто, но она не уникальна. Например, в переписных книгах XVII века упоминаются крестьяне Ерышовы в Арзамасском и Нижегородском уездах. Это говорит о том, что предки носителей фамилии, скорее всего, были из крестьянского или посадского сословия — люди, которых в быту называли по прозвищу, а не по крестильному имени. Дворянских родов Ерышовых в родословных книгах не зафиксировано, что подтверждает её «народное» происхождение.

Таким образом, фамилия Ерышова — это наследственное прозвище, которое закрепилось за потомками человека с острым языком или неуживчивым нравом. В ней нет тайного смысла или благородных корней, зато есть живая деталь из жизни далёких предков — их характер, который стал фамилией на века.