Фамилия Ешоян — яркий пример армянской модели фамилии, образованной с помощью суффикса -ян, который восходит к древнему -янц, указывавшему на принадлежность к роду или происхождение. В основе фамилии лежит личное имя Ешо (Ешо — уменьшительная форма от Егише или Есайи, библейских имен, популярных в армянской среде). Таким образом, Ешоян буквально означает «потомок Ешо» или «из рода Ешо».

В отличие от русских фамилий, которые часто фиксировали профессию или прозвище, армянские фамилии на -ян почти всегда патронимичны: они указывают на имя отца или основателя рода. Фамилия Ешоян не исключение. Она не говорит о ремесле или сословии предков — только о том, что родоначальника звали Ешо. Это имя, в свою очередь, является сокращением от Егише (армянская форма имени Елисей) или Есайя (Исайя), так что в конечном счете фамилия отсылает к библейским пророкам.

Географически фамилия Ешоян распространена в основном среди армян, в том числе в Армении и в диаспоре. В России она встречается реже, чем типичные русские фамилии, но благодаря миграциям XX века носители этой фамилии живут по всей стране. Из-за того, что армянские фамилии на -ян не склоняются в русском языке по падежам (Ешоян, Ешоян, Ешоян), в документах часто возникает путаница, но это особенность всех фамилий данной модели.

Стоит отметить, что в армянском языке ударение в фамилии падает на последний слог — Ешоя́н. В русском быту ударение иногда смещается на первый слог под влиянием языка-реципиента, но это не меняет сути фамилии: она по-прежнему указывает на происхождение от человека по имени Ешо.