Фамилия Евдачков — один из тех случаев, когда за привычным русским окончанием -ов скрывается необычная основа, уводящая нас в народные говоры и православные святцы.

Корень фамилии — имя Евдак. Это просторечная, обиходная форма крестильного имени Евдоким. В русской деревне полные церковные имена часто «укорачивали» до неузнаваемости: Евдоким превращался в Овдоким, потом в Овдак, а затем и в Евдак. Форма на «Ев-» вместо «Ов-» встречается в южнорусских и украинских говорах, где начальное «е» было привычнее, чем акающее «о». Таким образом, Евдак — это то же самое, что и более известное Овдак, просто из другого диалектного ареала.

Само имя Евдоким (греч. «Eudokimos» — «пользующийся доброй славой», «почтенный») было в ходу у всех сословий, но в крестьянской среде его бытовые варианты — Евдокимка, Докима, Евдак — встречались особенно часто. От имени Евдак с помощью патронимического суффикса -ов образовали отчество «Евдачков». Почему -чк-, а не -ов напрямую? Здесь сработала типичная для русских фамилий модель: к основе на -к- (Евдак) сначала добавили суффикс принадлежности -ов, получив фамилию *Евдаков. Но в живой речи форму «Евдаков» могли переосмыслить как «сын Евдачка» (где -к- перешло в -ч- перед суффиксом -к-: Евдак — Евдачок — Евдачков). В итоге закрепился именно вариант с «ч», как более благозвучный и отчётливо указывающий на уменьшительно-ласкательную форму имени — Евдачок.

Встречается фамилия преимущественно на юге России, в Ростовской, Волгоградской областях, а также в Краснодарском крае и на Украине. Это объясняется тем, что именно в этих регионах была сильна традиция «южнорусского» произношения имени Евдоким через «е». В центральных и северных губерниях предпочтение отдавали форме Овдак, поэтому там чаще встречается фамилия Овдаков или Овдачков.

Учитывая, что Евдоким — имя нередкое среди духовенства (в святцах есть несколько святых с таким именем), нельзя исключать, что отдельные носители фамилии Евдачков могли происходить из семей причетников или дьячков, но основная масса — это потомки крестьян, получивших фамилию по имени отца. Фамилия сохранила в себе живую народную фонетику, которая в официальных документах XIX века не всегда пробивалась сквозь строгие церковные формы.