Фамилия Евдаков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Евдаков послужило церковное имя Евдоким. Мужское крестильное имя Евдоким в переводе с древнегреческого на русский язык означает «славный, окруженный почетом». В основу фамилии легла производная форма этого имени — Евдак. Одними из покровителей этого имени считаются праведный Евдоким Каппадокиянин (день его памяти приходится на 13 августа) и преподобный Евдоким Ватопедский или Афонский (18 октября). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евдак, со временем получил фамилию Евдаков. О точном месте и времени возникновения фамилии Евдаков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Евдаков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.