Фамилия Евдаковы — это классический пример русской фамилии, образованной от крестильного имени. Её основа — просторечная, обиходная форма имени Евдоким, а именно Евдак. Исходное имя Евдоким имеет древнегреческие корни и переводится как «славный» или «окруженный почетом». На Руси имя было распространено благодаря почитанию святых: праведного Евдокима Каппадокиянина (память 13 августа) и преподобного Евдокима Ватопедского (18 октября).

В народной речи длинные имена часто сокращали и упрощали. Так Евдоким превратился в Евдака — более короткую и удобную форму. Именно от неё с помощью патронимического суффикса -ов и образовалась фамилия: «сын Евдака» — Евдаков. Суффикс -ов указывает на принадлежность к отцу и характерен для большинства русских фамилий, возникших в центральных и северных регионах России.

Фамилия Евдаков фиксируется в исторических документах. Например, в «Ономастиконе» академика С. Б. Веселовского упомянут Евдаков Иван, живший в XVI веке в новгородских землях. Это подтверждает, что фамилия достаточно древняя и бытовала в среде служилых людей и крестьян.

Интересно, что та же основа дала жизнь и другим фамилиям: Евдокимов, Евдокимовский, Евдокимцев. Но Евдаков стоит особняком — он образован не от полной, а от разговорной формы, что указывает на более простую, возможно, сельскую среду возникновения. Точное место и время появления фамилии установить сложно, но её словообразовательная модель и исторические записи позволяют уверенно говорить о её происхождении от имени Евдоким через форму Евдак.