Фамилия Эверс — один из тех случаев, когда фамилия пришла в Россию уже готовой, из немецкоязычной среды, и не образовывалась на русской почве. Это не результат крестьянского прозвища или отчества от православного имени. Корень здесь — немецкое мужское имя Evert, вариант Eberhard (Эберхард), где первая часть «eber» переводится как «кабан» или «вепрь», а вторая «hart» — «сильный, твёрдый». В целом значение древнегерманского имени — «сильный как вепрь». Фамилия Evers возникла как патроним (по отцу) — буквально «сын Эверта», с типичным нижненемецким окончанием -s, указывающим на принадлежность.

В Российской империи фамилия Эверс встречалась почти исключительно среди потомков немецких колонистов, приглашённых Екатериной II. Это были выходцы из разных немецких земель, осевшие в Поволжье, Причерноморье, а также в Прибалтике. Остзейские дворяне Эверс — отдельная ветвь; их родословная восходит к XVII веку и внесена в матрикулы курляндского рыцарства. Соответственно, сословный разброс был широк: от крестьян-земледельцев (колонистов) до офицеров, учёных и государственных деятелей.

В русском контексте фамилия не склонялась по падежам в мужском роде (Иван Эверс, об Иване Эверсе), а в женском — могла оставаться неизменной или склоняться по желанию носительницы. Встречается также написание с одной «с» — Эвер, но это редкий вариант, чаще всего результат описки или упрощения при записи в советских паспортных столах.

Стоит отметить, что в самой Германии фамилия Evers — одна из распространённых в Нижней Саксонии и Шлезвиг-Гольштейне, что подтверждает её нижненемецкое происхождение. В России после революции и депортаций 1941 года многие носители фамилии сменили её или были русифицированы, поэтому сегодня Эверс — относительно редкая фамилия, сохранившаяся в основном у потомков поволжских немцев и в среде балтийских немцев, оставшихся в стране. Её носителю стоит искать корни не в древнерусских землях, а в конкретных немецких колониях XVIII–XIX веков, где фамилия передавалась по мужской линии как маркер рода.