Основой фамилии Евплова послужило церковное имя Евпл. Редкое мужское крестильное имя Евпл имеет греческое происхождение и образовано от двух слов: «eu» – «хорошо» и «pleo» – «плыть». Это имя вошло в православный именник в память о мученике, архидиаконе Евпле, пострадавшему в 304 году при императорах Диоклитиане (284-305) и Максимиане (284-305). Согласно преданию, Евпл, всегда нося при себе Евангелие, бесстрашно проповедовал язычникам сицилийского города Катана о Христе. В одну из таких проповедей его схватили и представили правителю города. Святой Евпл не отказался от своей веры, а напротив, стал яростно осуждать идолопоклонников. За это его предали мучениям. Но даже на казне архидиакон продолжал разъяснять народу Евангелие, после чего многие из язычников уверовали во Христа. Скорее всего, основатель рода Евпловых был выходцем из высшего сословия. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евпл, со временем получил фамилию Евплова.