Фамилия Евреев образована от прозвища Еврей, которое восходит к старорусскому слову со значением «еврей». Возможно, это прозвище указывает на еврейские корни основателя рода Евреевых. Евреи — народ, восходящий к населению древнего Израильского и Иудейского царств, живущий во многих странах мира (с 1948 года существует также еврейское государство — Израиль). В качестве нации, древние евреи сложились во 2 тысячилетии до н. на территории древнего Ханаана. По одной из версий, это произошло в результате интеграции семитоязычных скотоводов-кочевников среднего течения Евфрата и земледельцев оазисов Ханаана. Согласно еврейской традиции, записанной в Торе, еврейский народ сформировался в результате Исхода из Египта и принятия Закона Торы у горы Синай. Пришедшие в Ханаан евреи были разделены на 12 племён («колен»), ведущих свое происхождение от сыновей Иакова-Израиля. На рубеже 2-1 тысячилетий до н. возникает Израильское царство Давида. Русское название «еврей» восходит через старославянский к древнегреческому hebrajos, позднее (эврэос), которое, в свою очередь, происходит от древнееврейского самоназвания иври. Однако не исключено, что Евреем называли того, кто некоторое время жил среди евреев. Так и прозвище Еврей закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Евреев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Еврей, со временем получил фамилию Евреев.