Фамилия Евстрахова, вероятнее всего, происходит от мужского имени Евстрах (каноническая форма Евстрахий), которое в переводе с греческого означает «пышно колосящийся». Маловероятно, но не исключено образование фамилии Евстрахова от другого мужского крестильного имени, отличающегося всего одной буквой – Евстратий. Однако же перевод этого имени звучит совершенно иначе: «хороший воин». Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евстрах, со временем получил фамилию Евстрахова.