Мужское крестильное имя Евстрат (Евстратий) в переводе с греческого означает «добрый воин». Покровителем этого имени является Святой мученик Евстратий, градоначальник, во время гонений на христиан в III веке объявил себя последователем Христа, за что принял мучения и скончался. Скорее всего, основатель рода Евстратовских был представителем высшего сословия.