Фамилия Евсютичев — одна из тех, что не сразу раскрывает свою историю. На первый взгляд, в ней слышится что-то южное или украинское, но на самом деле корень у неё чисто русский, церковный. В основе лежит каноническое имя Евсевий, которое в переводе с греческого означает «благочестивый». Однако в быту это длинное и торжественное имя почти не использовали — его заменяли короткими домашними формами. Одной из таких форм и стала Евсюта.

От имени Евсюта и пошла вся фамильная цепочка. Суффикс «-ичев» указывает на принадлежность: Евсютичев — буквально «сын Евсюты». Это типичная отчество-патронимическая модель, характерная для северных и центральных русских говоров, где суффикс «-ич» встречается чаще, чем на юге. Интересно, что полная форма «Евсютичев» звучит архаично и сегодня встречается редко: большинство носителей предпочитают вариант «Евсютичев» или, в бытовом общении, «Евсютич».

Точное место возникновения фамилии установить сложно — процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, и документальные свидетельства по таким редким именам сохранились не везде. Можно предположить, что предки Евсютичевых жили в регионах, где имя Евсевий было в ходу среди крестьян и духовенства. В пользу этого говорит и само имя: Евсевий — имя святых и церковных деятелей, поэтому не исключено, что основатель рода был связан с приходом или монастырём.

Фамилия эта — не просто родовое прозвище, а живой памятник народной переработки книжного, греческого имени. В ней сохранилась та самая «домашняя» форма, которую люди давали друг другу в повседневной речи, и которая потом закрепилась в документах на века.