Фамилия Езовцов — одна из тех, что напрямую отсылает к занятию предка. В её основе лежит прозвище Езовец, а оно, в свою очередь, образовано от слова «ез». В северных русских говорах ез — это рыболовное сооружение: частокол или плетень, который ставили поперёк реки, чтобы перегородить рыбе путь и выловить её на месте. Такие преграды называли также «городьбой», «заколом» или «учугом». В. И. Даль в своём словаре особо отмечал, что язы были известны по Каме и её притокам. Ещё одно значение слова «ез» встречается в псковских говорах — «приятель, дружище», но для фамилии Езовцов основным, скорее всего, является «рыболовный» смысл.

По другой версии, слово «ез» могло прийти из языка коми, где оно означает «закол» — преграду из вбитых в дно свай, оплетённых прутьями. В любом случае прозвище Езовец получал человек, который такой ез строил или им пользовался, то есть рыбак, промышлявший на реке.

Впервые родственная фамилия — Езов — зафиксирована в XVII веке в Приуралье. В переписи 1684 года упоминается крестьянин Анкудинко Езов из города Вильгорт на реке Колве. Уже в начале XVIII столетия фамилия Езов была распространена в деревнях Киргинской слободы. Например, в деревне Зверевой жили братья Осип и Денис Мемноновичи Езовы с сыновьями, а в деревне Боровой — Максим Иванович Езов. Перепись 1719 года показывает, что род Езовых разрастался: у сына Максима Ивана было уже двое сыновей, Карп и Василий. Основателем другой ветви, из деревни Некрасовой, стал бобыль Ларион Осипович Езов, который, возможно, был тем же человеком, что и пришлый Ларион Осипович Езов, живший на подворье в деревне Горбуновой по переписи 1710 года.

Таким образом, фамилия Езовцов — это более поздняя форма, образованная по патронимической модели: потомок человека по прозвищу Езовец стал Езовцовым. Суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а конечное -ц в основе — прямое указание на исходное прозвище. Если вы носите фамилию Езовцов, ваши предки почти наверняка были связаны с речным промыслом и жили на севере европейской части России или в Приуралье, где езовый лов рыбы был обычным делом.