Фамилия Езовский — одна из тех, где на первый взгляд ясный корень обманчив. Обычно её связывают со словом «ез» — так в южнорусских говорах и в украинском языке называли плетень или перегородку из кольев для ловли рыбы. Образование по модели «название занятия + суффикс -ский» типично для шляхетских и дворянских фамилий Речи Посполитой: Езовский буквально значит «тот, кто живёт у еза» или «владелец рыболовного закола». Однако есть и другая, более неожиданная версия.

В некоторых областях Беларуси и Смоленщины «ез» или «езок» — это не только рыболовное сооружение, но и узкий проход, перешеек между болотами. Человек, живший на таком перешейке, мог получить прозвище Ез, а его потомки — фамилию Езовские. Топонимическая версия тоже сильна: на карте есть несколько деревень и урочищ с названием Езово, Езовка, откуда и пошла фамилия. Интересно, что суффикс -ский в этой фамилии чаще указывает на географическое происхождение или принадлежность к определённой местности, чем на ремесло, — в отличие от более простых «езовых» фамилий вроде Езов или Езовцев.

Спорный момент — возможная связь с личным именем Ездра или Езекия, сокращённым до Ез. Это маловероятно: такие сокращения нехарактерны для русской и польской антропонимии, и следов подобного имени в источниках XVI–XVII веков практически нет. Куда правдоподобнее, что фамилия Езовский — из числа «географических» польско-украинских фамилий, которые закрепились за мелкими шляхтичами и однодворцами на западе и юге России. Встречается она в основном в бывших губерниях Могилёвской, Киевской и Волынской, а также у переселенцев на Кубани и в Сибири.

Словообразовательно фамилия стоит в одном ряду с Боровский, Луговский, Полевой — все они указывают на местность. Редкость фамилии объясняется узкой географией исходного термина «ез»: он не был общерусским, а бытовал в диалектах. Поэтому Езовские — это, скорее всего, потомки людей, чья жизнь была связана с речными промыслами или с проживанием на узкой полоске земли среди болот и озёр.