Фамилия Фаберский — относительно редкая, с прозрачной, но не единственной версией происхождения. В отличие от большинства русских фамилий на -ский, образованных от географических названий, эта, скорее всего, восходит к прозвищу или роду занятий.

Основа фамилии — слово «фабер» или «фабёр». В русских говорах так называли мастера, умельца, искусника. Слово пришло из немецкого или польского языка (нем. Faber, пол. Fabryka — «мастерская», «фабрика»), но в крестьянской среде оно могло означать просто человека с золотыми руками — кузнеца, столяра, часовщика. Таким образом, Фаберский — это «сын мастера», потомок человека, которого в округе уважительно называли Фабером.

Вторая, менее вероятная версия — от немецкой фамилии Faber через полонизацию. Немецкие переселенцы (например, в Поволжье или Прибалтике) нередко получали в России фамилии с русским суффиксальным оформлением: Фабер превращался в Фаберского. В пользу этой гипотезы говорит то, что фамилия не привязана к конкретному топониму: нет села Фаберы или Фаберово, от которого было бы естественно образовать фамилию.

Третий вариант — искусственное происхождение. В духовных семинариях XVIII–XIX веков ученикам нередко давали «красивые» фамилии на -ский, образованные от латинских или греческих корней. Латинское faber — «мастер», «ремесленник» — вполне могло лечь в основу фамилии семинариста, особенно если тот происходил из семьи ремесленников или отличился в ручном труде.

Географически фамилия Фаберский встречается разрозненно: единичные записи есть в Беларуси, на западе России и в Сибири (куда фамилию могли занести ссыльные или переселенцы). Массового гнезда не прослеживается, что подтверждает версию о прозвищном или семинарском, а не топонимическом происхождении.

Суффикс -ский указывает на то, что фамилия оформилась в среде, где было принято дворянское или шляхетское окончание, но сам носитель мог быть и крестьянином, и мещанином. В сословном отношении Фаберские не образуют единой группы: в ревизских сказках XIX века встречаются как государственные крестьяне, так и мещане.

Однокоренных фамилий мало: Фабер, Фаберов, Фаберчук. Фаберский стоит особняком — это не распространённая фамилия, а скорее «штучный» вариант, указывающий на то, что предок носителя был человеком мастеровым, а может, и учился в семинарии.