Фамилия Фасова — женская форма от Фасов, и её происхождение напрямую связано с русским глаголом «фасовать». В XIX веке, с развитием торговли и мануфактур, появилась профессия фасовщика — человека, который отвешивал и упаковывал товар (крупу, муку, сахар) в мешки или кульки. Фамилию Фасов могли дать либо самому работнику, либо его детям по прозвищу отца: «Фас» — тот, кто фасует. Такая модель образования (глагол + суффикс -ов) типична для «профессиональных» фамилий: Кузнецов, Плотников, Фасов.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «фас» в значении «лицо, передняя часть». В некоторых говорах «фасом» называли человека с открытым, прямым взглядом или, наоборот, нахального — «фас наглый». Однако эта гипотеза слабее, так как в основе фамилий обычно лежит конкретное занятие, а не абстрактная черта.

Географически фамилия Фасов встречается редко и преимущественно в центральных и южных регионах России, где были развиты базарная торговля и мелкое производство. В архивах можно найти упоминания фасовщиков в купеческих книгах конца XIX века — например, в Саратовской и Тамбовской губерниях. Фасова, соответственно, — жена или дочь такого фасовщика.

С точки зрения словообразования фамилия простая: основа «фас» плюс суффикс принадлежности -ов. Она не содержит редких суффиксов вроде -их или -ский, что говорит о её «низовом», крестьянском или мещанском происхождении. В отличие от фамилий вроде Фасолькин (от растения), Фасов чётко привязана к конкретному действию — упаковке товара. Если ваш предок носил эту фамилию, он с высокой вероятностью был связан с торговлей или складским делом.