Фамилия Фицюк — один из тех случаев, когда внешне славянская форма скрывает совершенно иное происхождение. На слух она кажется украинской или польской из-за суффикса -юк, типичного для западноукраинских фамилий (указывает на «сына» или «потомка»). Однако корень здесь не славянский, а германский, что делает эту фамилию необычным гибридом.

Основа «Фиц» восходит к немецкому слову «Fitz» — сокращённой форме имени Фридрих (Friedrich) или, реже, от «Fitz» как прозвища, означающего «сын» в староанглийском и нормандском контексте (сравните с FitzGerald). В украинских и польских землях, где исторически жили немецкие колонисты (ремесленники, горняки, солдаты), их имена часто адаптировали на местный лад. Имя Фиц (Фридрих) получило уменьшительный суффикс -юк, то есть «маленький Фиц» или «сын Фица». Так возникла фамилия, которая звучит по-славянски, но несёт в себе память о немецком предке.

Географически фамилия Фицюк тяготеет к западным регионам Украины, особенно к Львовской, Ивано-Франковской и Тернопольской областям. Это не случайно: именно там в XVIII–XIX веках существовали немецкие колонии, и часть переселенцев постепенно ассимилировалась среди местного населения, перенимая язык и фамильные модели. Встречается она и в Польше, но реже.

Суффикс -юк — один из самых распространённых в украинской ономастике, он образует патронимы (фамилии по отцу). Сравните: Фиц → Фицюк, как Иван → Иванюк, Степан → Степанюк. Это указывает на то, что первый носитель фамилии, скорее всего, был сыном человека по имени Фиц, а не носителем прозвища по профессии.

Спорных версий немного. Иногда Фицюк пытаются связать с польским словом «fity» (хитрый, ловкий) или с тюркскими корнями, но лингвистически это слабо: слово «fity» редкое и не даёт устойчивой фамильной модели, а тюркские параллели не объясняют суффикс -юк. Версия с немецким именем Фиц — самая правдоподобная, подтверждённая историей колонизации и типичной словообразовательной цепочкой.

В сословном плане предки Фицюков, вероятно, были крестьянами или мещанами, поскольку немецкие колонисты в Галиции часто занимались ремеслом и сельским хозяйством. Дворянских корней у фамилии не обнаружено — она осталась в народной среде.