Фамилия Фиялчук держится на украинской почве — об этом говорит суффикс -чук, типичный для западно- и центральноукраинских фамилий. Он означает «маленький» или «сын»: Фиялчук — буквально «сын Фияла». Сама основа Фиял — это, скорее всего, народная форма имени Филарет или Филофей, либо же польское или украинское прозвище от слова fiołek (фиалка). На Волыни и в Подолье фиалку называли «фіялка», и прозвище Фиял мог получить человек, связанный с цветами — садовод, торговец или просто любитель этого растения.

В польской ономастике встречается фамилия Fijałek, а её украинский аналог Фиялчук показывает, как суффикс -чук «приземлил» польское звучание на восточнославянскую почву. Такая модель характерна для Галичины и Западной Подолии: там польские корни часто переоформлялись в украинские фамилии с помощью этого суффикса.

Есть и вторая версия, менее вероятная: Фиял — сокращение от имени Феофил (Божий друг), которое в народной речи давало формы Фия, Филь, Фиял. Но тогда логичнее было бы ждать суффикса -енко или -ук, а -чук чаще прикрепляется к прозвищам, а не к каноническим именам.

Географически фамилия Фиялчук сегодня встречается в Тернопольской, Ивано-Франковской и Львовской областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и США. В России она редка и обычно указывает на переселенцев с запада Украины в XIX–XX веках.

Таким образом, носитель фамилии Фиялчук — потомок человека, которого в польско-украинском пограничье называли «фиялком» (фиалкой) или «сыном Фияла». Первое значение — цветочное, второе — имяобразное, и оба укладываются в бытовую логику прозвищ той эпохи.