Фамилия Форостовец образована от аналогичного прозвища, которое восходит к топониму Форостово. Так называется деревня в Краснинском районе Смоленской области. Само название поселения, скорее всего, ведет свое начало от слова «хворост». Дело в том, что окончательное освоение звука Ф в русском языке произошло очень поздно - лишь тогда, когда согласные стали оглушаться на конце слов. Однако многочисленные случаи противоположного процесса, когда происходит обратная замена даже исконного ХВ на Ф, до сих пор отмечаются в говорах и в просторечии, где вместо «хвост» можно услышать «фост», а вместо «хворост» - «форост» и т.п.