Фамилия Фойницкий — довольно редкая и прозрачная по происхождению, хотя её основа сегодня почти забыта. Это типичная фамилия-топоним, образованная по модели «название места + суффикс -ский». В польской и западнорусской традиции такие фамилии указывали на владельческое или родовое поместье, реже — на место рождения. Корень «Фойн-» восходит к польскому слову fójn (вариант fojn) — «сосна», или к диалектному fojny — «сосновый». Отсюда и названия населённых пунктов вроде Фойново, Фойна, которые встречаются на территории современной Польши, Беларуси и Украины. Соответственно, Фойницкий — это человек из Фойн или Фойнова, то есть «соснового места».

Интересна словообразовательная деталь: суффикс -ицк- (а не обычное -ск-) встречается в фамилиях, образованных от основ на -ин, -ов, или от названий с конечным -ицы. В данном случае форма «Фойницкий» могла возникнуть от названия деревни Фойницы (множественное число, типичное для славянских топонимов). Такие названия часто давали по местности: «сосновые места» или «сосновый бор». Если бы фамилия была образована напрямую от Фойново, мы бы видели вариант Фойновский. Значит, предок носителя фамилии, скорее всего, был выходцем из поселения, которое называлось Фойницы или Фойник.

В социальном плане Фойницкие — типичные представители шляхты или духовенства в Речи Посполитой, поскольку фамилии на -ский в XVI–XVII веках закреплялись именно за этими сословиями. Крестьяне и мещане в массе своей обходились прозвищами и отчествами. Поэтому можно предположить, что родоначальник Фойницких владел землёй или служил при костёле. В Российской империи после разделов Польши фамилия сохранилась в основном в западных губерниях — Гродненской, Минской, Волынской, а также среди униатского и православного духовенства. Светский человек с такой фамилией в XIX веке почти наверняка был дворянином или священником.

Спорных версий происхождения немного. Иногда Фойницкого пытаются связать с немецким Fein («тонкий, изящный») или еврейским Fajn, но это натяжка: суффикс -ицкий нехарактерен для немецких или еврейских фамилий, а польская топонимическая модель объясняет всё без лишних допущений. Единственный нюанс — ударение: в русском языке оно обычно падает на второй слог (Фо́йницкий), хотя в оригинальном польском варианте могло быть на последнем (Фойни́цкий). Современные носители чаще произносят с ударением на «о», что соответствует русской адаптации.