Фамилия Галбич звучит нехарактерно для русского уха, и это первый ключ к её происхождению. В русской традиции фамилии на -ич — это почти всегда отчества, застывшие в форме «сын такого-то». Но в отличие от распространённых белорусских (Григорович) или сербских (Милошевич) фамилий, основа Галб- не имеет славянского корня. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из балканского региона, скорее всего, хорватская или сербская, где суффикс -ич является основным при образовании фамилий.

Корень Галб- восходит к антропониму Галб или Галба. Самая вероятная версия — это сокращённая форма от имени Галиб, которое в свою очередь происходит от арабского галиб — «победитель», «господствующий». Это имя распространено у мусульманских народов Балкан (боснийцев, албанцев) и могло попасть в сербохорватскую среду через турецкое влияние. Другая, менее популярная гипотеза связывает фамилию с венгерским словом «galamb» — «голубь», но венгерские фамилии на -ич редки, и для такого толкования нет убедительных доказательств.

Исторически фамилия Галбич могла обозначать потомка человека, которого звали Галб — либо по имени, либо по прозвищу. На Балканах такие фамилии фиксируются с XV–XVI веков, в период османского владычества, когда тюркские и арабские имена активно проникали в местную ономастику. В России фамилия встречается редко, и её носители, скорее всего, потомки переселенцев из бывшей Югославии или смешанных браков.

С точки зрения словообразования, фамилия проста: корень Галб- + суффикс -ич. Ударение, по правилам сербохорватского языка, падает на первый слог — Га́лбич. В русском языке ударение может смещаться на второй слог, но исходный вариант сохраняет балканскую мелодику. Сравните с однокоренными фамилиями: Галбович (полная форма отчества) или Галба (без суффикса, как прозвище). Галбич — это не прозвище по профессии или месту, а именно патроним, что делает фамилию «говорящей» о родовом имени предка.