Галеткой называют национальное украинское блюдо из отварного картофеля в мундире с добавлением масла, яиц, муки, брынзы. Из получившейся массы лепят лепешки. Это блюдо обычно готовят в дорогу. Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Галетка был поваром.