Фамилия Галусяк — яркий пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике указывал на принадлежность: Галусяк — «сын Галуся» или «потомок человека по имени Галусь». В основе фамилии лежит прозвище или неканоническое имя Галусь, которое, скорее всего, имеет связь с украинским словом «галус» — так в некоторых говорах называли ветку, отросток, а в переносном смысле — шалуна, озорника. Встречается и версия, что Галусь — это усеченная форма от крестильного имени Галактион (в просторечии Галак), но она менее убедительна из-за звукового расхождения.

Географически фамилия Галусяк тяготеет к западным регионам Украины, особенно к Галичине, где суффикс -ук/-юк наиболее распространен. В польских и белорусских землях встречается параллельная форма Галус, а в русской среде фамилия могла трансформироваться в Галусов. Интересно, что в украинской традиции фамилии на -як нередко имели пренебрежительный оттенок (ср. «друзяка», «злодіяка»), но в случае с Галусяк суффикс -юк перевесил, и фамилия воспринимается как нейтральная, патронимическая.

Социальная история фамилии типична для украинского крестьянства: в реестрах Речи Посполитой и метрических книгах XIX века Галусяки чаще всего записаны как хлеборобы или ремесленники. Встречаются отдельные упоминания о казацких родах с такой фамилией, но это скорее исключение. В советское время фамилия не подверглась русификации, так как суффикс -як органично вписался в русскую языковую среду, хотя носители могли менять ударение — в украинском варианте оно падает на последний слог (Галуся́к), в русском — на второй (Галу́сяк).