Фамилия Гамзулева — редкая и неочевидная по происхождению. Сразу бросается в глаза её основа: корень «Гамзул-» не имеет прямых аналогов в русской лексике. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища или личного имени, которое пришло в русскую среду из тюркских или кавказских языков. Суффикс «-ев» указывает на стандартную русскую модель образования: так закрепили фамилии за потомками человека, которого звали Гамзул (или Гамзула). В ономастике это типичный случай, когда иноязычное имя адаптировали по законам русской грамматики, добавив притяжательный суффикс.

Основная версия связывает фамилию с тюркским словом «гамза» (или «хамза») — так в ряде тюркских языков называют разновидность кислого граната или кислое яблоко. В переносном смысле прозвище Гамзул могли дать человеку с кислым, ворчливым характером или, наоборот, тому, кто любил кислую пищу. Встречается и вариант, что основа восходит к арабскому имени Хамза (лев, сильный), но через тюркское посредничество звук «х» мог перейти в «г», что дало форму «Гамза». Тогда Гамзулевы — потомки человека по имени Гамза (Хамза), а суффикс «-ул» в прозвище — это уменьшительно-ласкательная или просторечная форма, характерная для южнорусских и казачьих говоров.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Поволжью, где исторически были сильны тюркские влияния (татары, башкиры, ногайцы). Встречается она и среди донских казаков — в их среде нередко оседали выходцы с Кавказа и из тюркских кочевий, и прозвища быстро русифицировались. Написание с буквой «з» (а не «с») закрепилось, вероятно, под влиянием устной речи: в русском языке звонкий согласный перед гласным звучит отчётливо, а на письме его и зафиксировали.

Сословная принадлежность предков Гамзулевых, скорее всего, была крестьянской или мещанской. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано, а значит, фамилия сложилась в среде простых людей — как прозвище, данное по внешности, характеру или любимому блюду. Единственный нюанс: фамилия очень редкая, поэтому её носители, вероятно, происходят из одного небольшого рода или даже одной семьи, разошедшейся по разным регионам.