Фамилия Гацон — редкий случай, когда корень почти наверняка указывает на географию, а не на профессию или личное имя. Основа «гац-» не встречается в древнерусских именах и не связана с распространёнными ремёслами. Самая вероятная версия — топонимическая: фамилия могла возникнуть у выходца из итальянского региона Венето, где есть несколько населённых пунктов с названием Гацон (Gazzon). В этом случае суффикс «-он» — не русский, а итальянский уменьшительный или патронимический формант, указывающий на принадлежность к месту. В русской среде такая фамилия могла закрепиться у потомков итальянских мастеров, архитекторов или военных, приезжавших в Россию в XVIII–XIX веках.

Менее распространённая, но допустимая версия — связь с южнославянскими языками. В сербском, хорватском или словенском диалектах слово «гац» (gac) может означать «брод» или «переход через реку», а суффикс «-он» — указание на человека, живущего у такого места. Однако в славянских фамилиях чаще встречаются окончания -ович, -ев, -ин, поэтому «Гацон» выглядит как заимствованная форма, а не исконная.

В России фамилия Гацон — большая редкость. Она не фиксируется в массовых списках крестьянских и дворянских родов XIX века, не встречается в переписях центральных губерний. Если искать её в современных базах, единичные носители живут на юге страны и в Москве — что косвенно подтверждает версию о переселенцах с Балкан или из Италии. Никаких исторических документов о знаменитых Гацонах пока не обнаружено, фамилия остаётся локальной и малоизученной.

Словообразовательно фамилия не подчиняется русским моделям: нет суффиксов -ов, -ин, -ский. Это либо адаптированная итальянская фамилия (Gazzon → Гацон), либо транслитерация южнославянской (Gacon). В любом случае, её обладатели — потомки людей, пришедших из другого языкового ареала, что делает фамилию маркером миграции, а не местного происхождения.