Фамилия Газретов — редкий пример, где за основу могло взяться не имя или ремесло, а название реки. Речь о реке Газарат, которая протекает по южной окраине Старого Крыма. Если предок жил на её берегу или в окрестностях армянского поселения Казарат, прозвище Газрет закреплялось за ним как указание на место жительства. Сам топоним иногда возводят к этнониму «хазары», но это лишь одна из гипотез.

Модель образования типична для восточных фамилий: к основе Газрет добавили русский патронимический суффикс -ов, который в данном случае отвечает на вопрос «чей?» — то есть сын Газрета. По такой же схемы сложились фамилии Ахметов, Ибрагимов, но здесь корень не арабский или персидский, а местный, крымско-тюркский.

Есть и другая версия: Газрет — это фонетический вариант тюркского имени Газар. В тюркских языках слово «газар» означает «морковь», а в переносном смысле — «красивый, румяный, с красивыми щеками». Прозвище могли дать человеку с ярким цветом лица. Эта версия выглядит правдоподобнее, потому что прозвища по внешности — один из самых частых источников фамилий. А вот отсылка к хазарам — скорее народная этимология: убедительных лингвистических доказательств такой связи нет.

Фамилия Газретов — штучная, нечастотная. Встречается в основном у народов Северного Кавказа и крымских татар. Сословной принадлежности предков по фамилии не определить: её мог носить и крестьянин, и ремесленник, и служилый человек.