Фамилия Гедзельман — яркий пример ашкеназской фамилии, образованной с помощью форманта -ман. В переводе с идиша и немецкого «ман» (Mann) означает «человек», «мужчина» или «муж». Этот суффикс — один из самых распространённых в еврейской ономастике Восточной Европы, наряду с -сон/-зон («сын»), -кинд («ребёнок») и -штам («ствол, род»).

Первая часть фамилии — Гедзель — скорее всего, восходит к личному имени или прозвищу. Наиболее вероятная версия: это вариант имени Гершель (Herschel) — уменьшительной формы от Цви (Цеби), что на иврите значит «олень». В ашкеназской среде имя Гершель было очень популярно, а его диалектные произношения (с заменой «р» на «д» или смягчением) могли дать форму «Гедзель». В таком случае Гедзельман означает «человек (потомок) Гершеля».

Встречаются и другие объяснения. Иногда основу связывают с идишским словом гедзель (гэдзел) — «гусёнок» или общим названием молодой домашней птицы. Тогда фамилия могла быть прозвищем птицевода или человека, торговавшего птицей. Однако версия с личным именем выглядит более убедительной: в еврейских фамилиях на -ман основа чаще указывает на имя предка, а не на ремесло.

Гедзельман — фамилия нечастая. Её носители, вероятно, происходят из черты оседлости (территории современных Польши, Украины, Беларуси, Литвы), где в XIX веке массово закреплялись ашкеназские фамилии. Встречается она и у евреев-ашкеназов, эмигрировавших в США, Израиль и Германию. В отличие от фамилий-аббревиатур (как Кац от «коэн цэдэк») или фамилий с грузинским суффиксом -швили у горских евреев, Гедзельман следует простой и прозрачной модели: личное имя + указание на принадлежность к роду.