Фамилия Гервасовский — редкий пример фамилии, образованной от имени Гервас, сокращённой формы канонического имени Гервасий. В основе лежит древнегерманское сложение двух корней: ger («копьё») и was («слуга»). Получается, что имя Гервасий означало нечто вроде «копьеносец» или «слуга с копьём». В католической традиции почитается святой Гервасий Миланский — один из небесных покровителей Милана, что указывает на возможное проникновение имени через западные земли.

Фамилия строится по типичной для восточнославянской ономастики модели: основа Гервас + суффикс -овский. Суффикс -ский в фамилиях такого типа чаще всего указывает на географическую привязку — либо на происхождение из населённого пункта с похожим названием (село Гервасы, урочище Гервасово), либо на принадлежность к шляхетскому сословию, где -ский был маркером дворянского статуса. В любом случае, перед нами не простая патронимическая фамилия (как Гервасов), а более сложная, территориально-притяжательная.

Если исходить из географии бытования, фамилия Гервасовский встречается преимущественно в западных регионах — на территории современной Беларуси, Украины и восточной Польши. Это согласуется с тем, что имя Гервасий было распространено в униатской и католической среде, а православная традиция знает его реже. Фамилия могла закрепиться за потомками священника, мелкого шляхтича или крестьянина, переселившегося из деревни Гервасы или получившего прозвище по имени отца.

Словообразовательный анализ показывает, что перед нами фамилия, где суффикс -овский выполняет двойную работу: он одновременно присоединяет основу личного имени и оформляет фамилию как типично «польско-литовскую» по модели. Такие фамилии в XVII–XVIII веках нередко возникали у выходцев из западнорусских земель, попавших в состав Речи Посполитой.

В современном русском языке фамилия остаётся редкой. По данным открытых телефонных справочников и баз переписи, носители Гервасовских рассеяны небольшими группами в Беларуси, на Украине и в России — без явного сгущения в одном регионе. Это подтверждает, что фамилия не привязана к одному родовому гнезду, а возникла независимо в нескольких местах от одной и той же модели.