Фамилия Гервазюк — яркий пример украинской модели образования фамилий. Её основа — редкое каноническое имя Гервасий, которое в православных святцах восходит к греческому Гервасиос (возможно, от «герас» — почёт, уважение). Однако в народной среде имя быстро сократилось до формы Герваз (с утратой конечного -ий), что и дало начало фамилии.

Ключевая деталь — суффикс -юк. В украинской ономастике этот суффикс типичен для Подолья, Волыни и западных регионов. Он выполняет роль патронимического показателя: Гервазюк буквально означает «сын (или потомок) Герваза». Такая модель — одна из самых распространённых в западноукраинских землях, где -юк конкурирует с -енко (восток) и -ук (полесье).

Откуда могло взяться имя Гервасий в крестьянской среде? В XIX веке это имя встречалось редко, чаще у духовенства или мещан, но в некоторых сёлах его могли давать по святцам (день памяти — 14 октября по старому стилю). Если предки носили фамилию Гервазюк, они, скорее всего, были крестьянами или казаками из западной части Украины — там подобные патронимы на -юк фиксируются в метрических книгах с XVIII века.

Интересно, что фамилия могла возникнуть не только от полного имени, но и от прозвища Герваз — так на западноукраинских говорах иногда называли человека с необычной внешностью или повадками, возможно, иронически переосмыслив редкое имя. Но эта версия менее вероятна, чем прямая патронимическая: суффикс -юк почти всегда указывает на отчество, а не на прозвище.

В написании фамилии возможны варианты через «о» (Горвазюк) — такое встречается в документах XIX века из-за аканья в некоторых говорах, но нормативная форма закрепилась с «е». Носители фамилии сегодня рассеяны по Украине и диаспоре, но наибольшая концентрация — в Хмельницкой и Винницкой областях, что подтверждает её подольское происхождение.