Фамилия Гезов — одна из тех, что ставит перед исследователем сразу несколько загадок. Самый простой и напрашивающийся путь — связать её с тюркским словом «гез» (глаз). В этом случае прозвище Гез или Гезей могли дать зоркому, внимательному человеку, обладающему острым зрением. Такие прозвища по частям тела или физическим особенностям типичны для русской ономастики. Однако здесь есть нюанс: фамилия образована с помощью суффикса -ов, что указывает на принадлежность («чей?» — сын Геза). Но в тюркских языках слово «гез» женского рода, и прозвище в мужской среде скорее звучало бы как «Гёз» или «Кёз» с другим вокализмом. Поэтому версия с «глазом» хоть и популярна, но не бесспорна.

Более надёжной выглядит версия, отталкивающаяся от уменьшительной формы канонического имени. В православных святцах есть имя Гурий (др.-евр. «львёнок»). В народном быту оно сокращалось до Гуря, а далее — до Гезя (через чередование согласных р//з, как в парах «Макар — Маказы» или «Илья — Ильез»). Такие усечения с характерным для русского просторечия окончанием -езя (ср. Степа — Стезя, Петя — Пезя) встречались в северных и центральных губерниях. Таким образом, Гез — это разговорный вариант имени Гурий, а Гезов — «внук» или «сын Геза». Эта модель образования надёжно подтверждается сотнями аналогичных фамилий (Гусев от Гусь — производного от Гурий, или Федосов от Федос — формы Федота).

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформилась в среде великорусского крестьянства или посадских людей не позднее XVII–XVIII веков. Помещичьих и дворянских родов с такой фамилией в старых родословных книгах нет, что характерно для фамилий, произошедших от простонародных прозвищ и домашних имён. География фамилии сегодня размыта, но чаще всего она встречается в центральных областях России и в Поволжье, что косвенно подтверждает её русское, а не тюркское происхождение — в регионах с сильным татарским влиянием фамилия писалась бы скорее как Гезеев или Кезов.

Редкость фамилии Гезов объясняется тем, что имя Гурий в XIX веке вышло из активного употребления, а вместе с ним исчезли и его уменьшительные формы. Современные носители фамилии могут столкнуться с тем, что их фамилию ошибочно считают еврейской (из-за созвучия с фамилией Гез, распространённой у ашкеназов). Но это совпадение: еврейская фамилия Гез восходит к аббревиатуре «Гер Цедек» (праведный прозелит), а русская Гезов — к имени или прозвищу, не имеющему к этому никакого отношения.