Фамилия Гесов — редкий случай, когда основа настолько коротка, что сразу ставишь под вопрос: что это, усечённое имя или иноязычное заимствование? В русской ономастике фамилии на -ов обычно образуются от имён или прозвищ, оканчивающихся на согласный. Здесь же корень «Гес-» выглядит нехарактерно для славянского именослова.

Самая вероятная версия — фамилия происходит от библейского имени Гес (Гесс), которое в русской традиции встречается крайне редко. В Ветхом Завете Гес — один из второстепенных персонажей, и имя могло попасть в среду старообрядцев или через западнорусские земли, где библейские имена давали по святцам. Тогда Гесов — буквально «сын Геса», то есть отчество, застывшее в фамилии.

Второй вариант, более прозаичный, — прозвище от диалектного глагола «геснуть» (ударить, стукнуть) или от слова «гес» в значении «кнут, плеть» (в некоторых южнорусских говорах). Такое прозвище мог получить человек вспыльчивый или, наоборот, тот, кто работал с упряжью, погонял лошадей. Версия спорная, но лингвистически возможная: прозвища от орудий труда давали часто.

Фамилия редкая, географически привязана к югу России и Украине. В дореволюционных метрических книгах Гесовы встречаются в Херсонской и Екатеринославской губерниях, а также среди казачества. Суффикс -ов указывает на русскую или украинизированную форму, а не на польскую модель (там было бы -ский).

Интересная деталь: фамилия могла писаться через двойное «с» — Гессов, но со временем упростилась. В словарях Унбегауна или Никонова эта фамилия не фигурирует, что подтверждает её локальный характер. Если ваши предки носили фамилию Гесов, скорее всего, они были крестьянами или казаками из чернозёмной полосы, а корень имени — либо церковный, либо прозвищный, от бытового слова.