Фамилия Гильдерманн ведет свое начало от аналогичного прозвища, которое восходит к двум основам. Первая из них происходит от немецкого слова Gilder - так в старину называли золотых дел мастера, ювелира, работающего над изделиями из золота, а также позолотчика по дереву. Вторая часть прозвища образована от немецкого слова Mann – «муж, мужчина». Скорее всего, прозвище Гильдерманн относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка.