Фамилия Гоборов — редкий пример того, как иноязычное имя перешло в русскую фамилию через прозвище. В её основе лежит венгерская форма имени Gabriel — Габор (по-русски звучало как Гобор). Само имя восходит к древнееврейскому Гавриэль, что означает «Бог дал мне силу». В средние века имя Гавриил и его варианты были широко распространены в Германии, Англии, Франции и Испании, а форма Гобор встречалась также в Болгарии и на Украине. В русской среде это имя воспринималось как прозвище, от которого по стандартной модели с суффиксом -ов и образовалась фамилия: Гобор → Гоборов. Иными словами, предок носителя фамилии — человек, которого в быту звали Гобором, то есть Габором.

Интересно, что фамилия Гоборов не связана с русским словом «гобор» (устар. «говор, шум»), хотя внешне похожа. Версия о происхождении от венгерского имени — основная и наиболее правдоподобная, поскольку в русских говорах слово «гобор» не зафиксировано как устойчивое прозвище.

Фамилия встречается нечасто. По суффиксу -ов она относится к самому распространённому типу русских фамилий, но из-за нетипичной основы сразу выделяется на фоне привычных Ивановых или Петровых. Географически Гоборовы встречаются в регионах, где исторически были контакты с венгерским или западнославянским населением, — например, на юге России и Украине.