Фамилия Голденфанг звучит для русского уха необычно — и это не случайно. Перед нами не исконная русская фамилия, а позднее заимствование, скорее всего, из немецкого или идиша. Разберем её по составу: «голден» (golden) — «золотой», «фанг» (Fang) — «ловля, захват, клык». В немецком языке слово «Fang» может означать и «добычу», и «клык» (у зверя), а в фамилиях нередко встречается в значении «ловец» (например, Vogel-fang — птицелов). Таким образом, буквально Голденфанг — «золотой ловец» или «золотой клык».

Самая вероятная версия происхождения — искусственная или «говорящая» фамилия. В XVIII–XIX веках еврейские семьи, получавшие фамилии в Австрийской империи, Пруссии или Российской империи, нередко выбирали (или получали от чиновников) красивые, благозвучные составные фамилии с компонентами «гольд» (золото), «зильбер» (серебро), «фанг» (ловля). Такие фамилии подчёркивали занятие (ювелир, торговец, меняла) или просто звучали престижно. Например, Гольдфанг (Goldfang) — «золотая ловушка» или «золотой захват» — известная ашкеназская фамилия. Голденфанг — её англизированный или диалектный вариант, где «golden» заменило «gold».

Менее вероятно, но возможно, что фамилия имеет немецкое происхождение и связана с охотой: «goldener Fang» — «золотая добыча» (удачная охота). Однако в немецких списках фамилий Голденфанг встречается редко, чаще — Гольдфанг.

Написание «Голденфанг» с «е» вместо «о» (Голд vs Гольд) указывает на то, что фамилия могла быть записана в англоязычной среде или адаптирована через английский язык. В русских документах XIX века такая форма почти не встречается — она характерна для эмигрантов, которые приехали в Россию из США или Великобритании, либо для потомков переселенцев, вернувшихся на историческую родину.

С точки зрения словообразования, это сложение двух корней без суффикса, что типично для западноевропейских фамилий. В русском языке фамилия не склоняется, если принадлежит мужчине, и склоняется по правилам существительных женского рода, если женщине (Голденфанг, Голденфангу, с Голденфангом). Носителей фамилии в России мало, она редкая и сосредоточена в крупных городах, куда в XX веке прибывали репатрианты из-за рубежа.

Таким образом, предки человека с фамилией Голденфанг, скорее всего, были ашкеназскими евреями, жившими в Центральной или Восточной Европе, и получили фамилию как «украшение» — символ достатка или удачи в делах. Прямой связи с ремеслом ювелира или охотника может и не быть, но фамилия явно несла положительный, «дорогой» смысл.