Фамилия Гольдербит — яркий пример того, как немецкое слово, попав на русскую почву, превратилось в фамилию, звучащую для русского уха совершенно инородно. Её основа — немецкое «Gold» (золото) и «Bitte» (просьба, мольба). Буквально её можно перевести как «просящий золота», «золотая просьба» или «молящий о золоте». Скорее всего, это прозвище, данное человеку с характерной чертой — настойчивости, алчности или, наоборот, бедности, когда он постоянно чего-то требовал.

Разбираем словообразовательную модель. Фамилия не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Она застыла в той форме, в какой её записали в документах. Это говорит о том, что носитель фамилии, вероятнее всего, был выходцем из немецких колоний или обрусевшим немцем, который сохранил исходное написание. В этом смысле Гольдербит стоит в одном ряду с фамилиями вроде Шульц, Миллер, Фишер — они не переделывались на русский лад.

Географически фамилия редкая. Встречается в основном на юге России и в Поволжье — в регионах, куда в XVIII–XIX веках приглашали немецких колонистов. Екатерина II манифестами 1762–1763 годов звала иностранцев осваивать земли, и среди переселенцев было много ремесленников, крестьян и людей, получивших прозвища по своим привычкам или поведению. Гольдербит мог быть как раз таким колонистом, чья настойчивость или страсть к накопительству закрепились в фамилии.

Отдельного внимания заслуживает написание. В немецком языке слово «Bitte» пишется через «t», а не «d». Вариант «Гольдербит» (с твёрдым «т» на конце) — это калька с немецкого произношения, где конечная «t» звучит отчётливо. Если бы фамилия русифицировалась, она могла бы превратиться в «Гольдербитов» или «Гольдербицкий», но этого не произошло. Это указывает на то, что носители долго сохраняли языковую и культурную обособленность.

Версия о том, что фамилия могла произойти от названия местности (топонима), маловероятна. На карте Германии или России нет известных поселений с таким названием. Поэтому основная и наиболее правдоподобная гипотеза — прозвищное происхождение от составного немецкого слова, описывающего характер или поведение человека.