Оно, в свою очередь, восходит к немецкому слову Gold - «золото». Вторая часть фамилии ведет свое начало от немецкого слова Mann - "муж, мужчина". Возможно, основатель рода Гольдман занимался золотодобычей, однако, скорее всего, он торговал золотом, был хозяином ювелирного магазина. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».