Фамилия Гольдшвенд — почти наверняка немецкая или еврейская (ашкеназская), и её разбор стоит начать с языка-источника, а не с русской морфологии. В ней нет славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский), поэтому модель образования здесь иная: это чистая основа, которая попала в русский язык в виде транслитерации.

Первая часть — «Гольд» (нем. Gold) означает «золото». Вторая часть — «швенд» (нем. schwend, Schwende) имеет два основных толкования, и оба ведут к прозвищу или профессии. Первое: от глагола «schwenden» — «выкорчёвывать, расчищать лес под пашню». В этом случае Гольдшвенд — «золотой корчеватель», то есть человек, который расчищал землю, но не простой, а либо искусный в этом деле (золотые руки), либо владелец богатого участка. Второе, более распространённое в еврейской ономастике: от слова «Schwende» в значении «мошенник, плут» (южнонемецкий диалект). Тогда фамилия приобретает ироничный оттенок — «золотой мошенник» или «ловкач, добывающий золото». В среде ашкеназских евреев такие прозвища-фамилии (Goldschmidt, Goldmann, Goldfarb) были часты и часто указывали на род занятий или характер, а не на буквальное богатство.

Корень «швенд» встречается и в топонимах — в Германии и Австрии есть несколько деревень Швенде. Однако фамилия Гольдшвенд — не топонимическая (не «из Гольдшвенда»), а скорее прозвищная, что типично для искусственных фамилий, которые массово присваивали еврейскому населению в Австрийской и Прусской империях в конце XVIII — начале XIX века. Тогда чиновники нередко давали «украшенные» фамилии с компонентом «золото» (Gold, Goldstein) в сочетании с нейтральным или даже сомнительным вторым корнем.

В русском контексте фамилия редкая и не ассимилировалась через суффиксы — она осталась в исходной немецкой огласовке. Носители Гольдшвенд в России и странах бывшего СССР — это, скорее всего, потомки еврейских переселенцев из черты оседлости, где фамилию записывали по слуху, без перевода. Спор между двумя версиями («корчеватель» или «плут») разрешается в пользу второй: в ономастических справочниках по немецким и еврейским фамилиям значение «мошенник» для корня «швенд» фиксируется чаще, чем «земледелец». Но окончательный выбор за историей конкретной семьи — если предки были лесорубами или землевладельцами, первая версия правдоподобнее.