Фамилия Гольдюшев — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В основе, скорее всего, лежит не славянский корень, а тюркское или монгольское личное имя или прозвище. Самая правдоподобная версия связывает её с тюркским словом «гольдюш» (варианты: «гюльдюш», «гольдюс») — в некоторых диалектах так называли человека с «золотым лицом», то есть уважаемого, почётного, или же того, кто носил что-то золотое (украшение, деталь одежды). Вторая версия, менее вероятная, отсылает к калмыцкому «гольд» — «центр», «середина», но тогда непонятен суффикс «-юш».

Обратите внимание на суффикс. Фамилия образована по русской модели: к основе «Гольдюш» добавили типичный русский патронимический суффикс «-ев» (указывает на принадлежность: «чей?» — Гольдюшев). Сама же основа «Гольдюш» — это усечённая форма тюркского имени, что характерно для фамилий, возникших в среде служилых татар, башкир или других народов Поволжья и Приуралья. В русских документах такие имена часто «обрусевали», получая на конце привычное «-ш» (сравните: Алтыш, Карамыш).

Географически фамилия тяготеет к регионам, где издавна жили тюркские народы и где проходила граница русского и степного миров. Следы фамилии можно найти в старых переписях Оренбургской, Уфимской и Казанской губерний. Предки носителя фамилии, вероятно, были незнатными людьми — крестьянами или казаками, получившими фамилию по имени или прозвищу своего отца. Дворянских родов с такой фамилией в официальных родословных книгах не зафиксировано, что подтверждает её «народное», а не искусственное происхождение.

В современном русском языке фамилия звучит необычно, и её часто путают с еврейскими фамилиями на «Гольд-» (Гольдберг, Гольдман). Но это случайное созвучие: в основе Гольдюшева нет немецкого «Gold» (золото), а есть тюркский корень, который лишь по стечению обстоятельств напоминает знакомое уху слово.