По одной из них, она образована от прозвища Голубник, которое восходит к прилагательному «голубой». Возможно, так называли голубоглазого человека. Однако не исключено, что прозвище Голубник относилось к числу «профессиональных» именований, указывающих на род деятельности предка. В таком случае Голубником называли человека, который голубил холсты, то есть красил ткани в голубую, кубовую краску. Согласно другой гипотезе, фамилия Голубников относится к группе так называемых «птичьих» фамилий и восходит к слову «голубь». Тогда прозвище Голубник мог получить человек, занимавшийся разведением голубей. Возможно, что в основе фамилии Голубников лежит не прозвище, а языческое имя Голубник. Давая младенцу такое имя, как Голубник, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделен избранный представитель животного мира.