Фамилия Голумбевская — яркий пример польского влияния на восточнославянские фамилии. В её основе лежит польское слово gołąbek, что значит «голубок». Это уменьшительно-ласкательная форма, и именно она, а не нейтральное «голубь», даёт ключ к пониманию прозвища. Скорее всего, прозвище Голумбек (или Голумбевский) получил не просто голубятник, а человек, которого окружающие сравнивали с голубком — кроткого, милого нрава, возможно, невысокого роста или с мягкими чертами лица. В польской традиции такие прозвища часто давали людям ласковым и добрым.

Фамилия оформлена типичным для шляхетских и мещанских фамилий суффиксом -евск-/-овск- (в польском варианте -ewski). Эта модель указывает на принадлежность к месту или роду: «из рода Голумбка» или «из поместья, где жил Голумбек». Окончание -ая — результат адаптации фамилии к русской грамматике, характерный для южнорусских и белорусских земель, где польские фамилии нередко склонялись по образцу прилагательных. Поэтому географически фамилия Голумбевская тяготеет к бывшим землям Речи Посполитой — современным Беларуси, Украине и западным областям России.

В отличие от более частотной русской фамилии Голубев, которая образована напрямую от названия птицы, польская версия с уменьшительным суффиксом и сложной фамильной моделью несёт оттенок личной оценки. Предок носителя этой фамилии, скорее всего, выделялся не ремеслом, а характером или внешностью — был «как голубок». Прямых указаний на сословие нет, но сама форма на -ский в польской традиции часто встречалась у мелкой шляхты, хотя не исключено и крестьянское происхождение — фамилию мог дать помещик своему крепостному за мягкий нрав.