Основой фамилии Горчанюк послужило мирское имя Горчан. Мирское имя Горчан восходит к аналогичному нарицательному со значением «горькая трава, полынка». Давая младенцу такое имя, как Горчан, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение. Согласно другой гипотезе, прозвище Горчан имеет схожую этимологию с прилагательным «горький». В таком случае имя Горчан, скорее всего, выполняло так называемую «охранительную» функцию и использовалось в качестве оберега. В данном случае, надеясь иметь мальчика со счастливой, благополучной судьбой, родители назвали его Горчаном. Суффикс -юк указывает на украино-белорусское происхождение фамилии.