Фамилия Гордечук — яркий пример украинской модели фамилий на -чук. Этот суффикс, один из самых продуктивных в западноукраинской и подольской ономастике, означает «маленький» или, чаще, «сын»: Гордечук — сын Гордея, потомок человека по имени Гордей. В отличие от великорусских фамилий на -ов/-ев, где форма указывала на принадлежность (чей? — Гордеев), украинский -чук сразу ставит акцент на родство по мужской линии.

Основа фамилии — каноническое христианское имя Гордей, которое пришло на Русь из греческого через церковный обиход. В греческом Γορδίας (Гордиас) восходит к имени легендарного фригийского царя Гордия, того самого, что завязал знаменитый узел. В народной среде имя получило дополнительное осмысление через созвучие с глаголом «гордиться», хотя этимологически это неверно. На Украине и в Беларуси имя Гордей было распространено шире, чем в северных великорусских землях, поэтому фамилия Гордечук встречается прежде всего в западных областях Украины — на Волыни, Подолье, в Галиции.

Интересно, что в польских метриках и документах Речи Посполитой фамилия могла записываться как Gordejczuk или Hordejczuk. Твёрдое «г» в начале (вместо украинского фрикативного «h») часто выдаёт русифицированную или советскую запись фамилии при паспортизации. Если предок носил фамилию через «о» (Гордечук), это указывает на влияние русского правописания; вариант Гордейчук с «й» встречается реже и считается более архаичным, сохранившим полную форму имени в основе.

По социальному происхождению носители фамилии относились к крестьянству и казачеству. В XIX веке Гордечуки нередко фигурируют в списках казаков Черниговской и Полтавской губерний, а также в мещанских сословиях западноукраинских городов. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — суффикс -чук нехарактерен для польской шляхетской номинации, где предпочитали -ский/-цкий.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает ареальную закономерность: Гордеев — типично русская форма, Гордейчук — украинская, а Гордеенко — центральноукраинская (степная и левобережная). Гордечук стоит в ряду с такими же патронимами, как Петручук, Ивасючук, Семенчук, и чётко указывает на волынско-подольский регион происхождения рода.