Фамилия Гордеюк — яркий пример украинской модели образования фамилий, которая сразу выдаёт географию своего происхождения. Суффикс -юк характерен для западноукраинских, волынских и полесских земель: он указывает на «малого» или «потомка» носителя основы. В данном случае основа — имя Гордей.

Гордей — это русская и украинская форма греческого имени Гордий (Γορδίας). В античной мифологии так звали фригийского царя, который завязал знаменитый гордиев узел. В христианской традиции почитается святой Гордий Каппадокийский, римский воин, принявший мученическую смерть за веру в IV веке. Имя было распространено на Руси, особенно в южных и западных регионах, но никогда не входило в число самых частых.

Таким образом, фамилия Гордеюк буквально значит «сын Гордея» или «потомок Гордея». Первоначально это было отчество: отца звали Гордей, а его детей в быту называли Гордеюками. Со временем прозвище закрепилось за семьёй и перешло в фамилию. В украинской ономастике модель с суффиксом -юк — одна из самых продуктивных, наряду с -енко и -ук. Интересно, что на Волыни и в Полесье -юк встречается чаще, чем -енко, который преобладает в центральной и восточной Украине.

Скорее всего, предки носителей фамилии Гордеюк были крестьянами или казаками. Фамилия не дворянская, не книжная — она сложилась в народной среде естественным путём. Встречается преимущественно в западных областях Украины — Волынской, Ровенской, Житомирской, а также среди украинской диаспоры. В России фамилия редкая, и её появление обычно связано с миграцией с Украины.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Гордеев — типичная русская форма (суффикс -ев), Гордиенко — украинская восточная форма, а Гордеюк — западноукраинская. Все они восходят к одному имени, но различаются ареалом и временем возникновения.