Фамилия Горяние — редкий вариант более известной фамилии Горяной. Разница в окончании не меняет сути: обе формы указывают на происхождение от топонима. В основе лежит название одного из сёл Горяны, которые встречаются во Львовской и Винницкой областях Украины. Человек, переехавший из такого села, получал прозвище «горянин» или «горяной», то есть выходец из Горянов.

Сам топоним Горяны имеет как минимум два объяснения. Первое отсылает к слову «горянин» — так в старину называли жителя гор или, по Далю, «жителя материка» в противоположность островитянину. Второе, менее очевидное, связывает название с народным именем сыроежки — гриба с горьковатым вкусом, который в некоторых говорах называли «горянкой».

Фамилия Горяние образована по той же модели, что и Горяной, но с другим суффиксом. Окончание «-ие» встречается реже и могло закрепиться в документах из-за особенностей местного говора или ошибки писаря. В русской ономастике такие расхождения в окончаниях (Горяной — Горяние) нередко указывают на то, что фамилия записывалась на слух, без строгой орфографической нормы.

Сословная принадлежность носителей фамилии Горяние не установлена, но, судя по географической привязке к украинским сёлам, предки были крестьянами или казаками. Процесс закрепления фамилии растянулся на столетия, поэтому точное время её появления назвать сложно. Однако ясно, что в основе лежит не личное имя или ремесло, а прозвище по месту жительства — один из древнейших типов славянских фамилий.