Фамилия Горяной — это типичный пример фамилии, образованной от географического названия, в данном случае от топонима Горяны. Таких сёл с названием Горяны известно несколько, и расположены они преимущественно на западе и в центре Украины — во Львовской и Винницкой областях. Модель образования проста: к основе названия села добавился суффикс -ой, который в украинской ономастике часто выполняет роль окончания, превращая топоним в фамилию, отвечающую на вопрос «откуда?» или «чей?». По сути, Горяной — это «тот, кто из Горянов».

Сам топоним Горяны вызывает споры. Наиболее убедительная версия связывает его со словом «горянин». Владимир Даль в своём «Толковом словаре живого великорусского языка» даёт этому слову два значения: первое — «житель гор», второе, более архаичное, — «житель материка», то есть суши, в противоположность островитянину. Оба значения указывают на характер местности: село могло стоять на возвышенности или на твёрдой земле среди болот или речных пойм.

Существует и менее распространённая гипотеза, связывающая название Горяны с народным названием гриба сыроежки, которая отличается горьковатым привкусом (от слова «горький»). Эта версия выглядит менее правдоподобной, так как в славянской топонимике названия по грибам встречаются редко и обычно касаются не целых сёл, а урочищ или лесных участков.

Таким образом, предок современного носителя фамилии Горяной с высокой вероятностью был выходцем из одного из сёл Горяны. Фамилия закрепилась за ним или его потомками как указание на место прежнего жительства — распространённый способ образования фамилий в крестьянской среде, когда человек переезжал в другое село или город.